Keuntungan
* bahan yg bernilai rendah menjadi mahal
* masa kadaluarsa rata2 lama
* harga terjangkau konsumen
* kemasan menarik semua kalangan
* diatur untuk cemilan yang mewah tapi harga terjangkau untuk semua kalangan
Kelemahan
*TIDAK ADA ( maju tok )
1. Jagung warning pedas manis
Harga Rp 7500 1/4 kg
Kadaluarsa 5-7 bulanan
Resep Marning Jagung Renyah da..n Empuk
BAHAN YANG DIPERLUKAN :
1/2 kg Jagung yang sudah dipipil
1/2 - 1 sdm Kapur sirih (2-4 % dari berat jagung)
Garam
Bawang putih
Jeruk nipis
Daun jeruk, potong-potong
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT MARNINGG JAGUNG RENYAH
Cuci dan bersihkan jangung lalu rebus bersama kapur sirih, hingga sedikit merekah atau sekitar 1 jam. Selanjutnya Angkat, dan cuci sampai air kapur habis dan bersih (INOVASI JOKO COBA SETELAH DIREBUS DENGAN KAPUR SIRIH, SARING JAGUNG YANG MASIH PANAS SETELAH DI REBUS LALU SEGERA MASUKAN KE AIR ES YANG SANGAT DINGIN, SEHINGGA BUTIR JAGUNG MENJADI LEBIH PECAH DAN HASIL LEBIH EMPUK KETIKA DI GORENG)
Jika sudah bersih, jagung dimasukkan ke wadah dan dikasih air sampai diatas volime jagung. Rendam jagung tersebut selama 24 JAM (proses ini bisa dilewati)
Lanjutkan dengan mengganti air rendaman dengan air baru dan rebus lagi sampai merekah sempurna
Bila sudah merekah angkat, tiriskan dan bumbui bawang putih dan garam
Tambahkan perasan jeruk nipis dan juga daun jeruk yang sudah dipotong-potong
Goreng sampai kering, angkat, tirskan jika sudah dingin (INOVASI JOKO BERI BUMBU RUJAK PEDAS ATAU BARBEQUE DLL) dan marning siap dikonsumsi
TIPS MEMBUAT MARNING JAGUNG
Agar mendapatkan rasa yang gurih dan renyah tergantung pada proses pembuatannya, proses pengkapuran, perendaman perebusan, dan yang tidak kalah pentingnya adalah waktu penggorengan. Dari serangkaian proses tersebut harus seimbang dan dilakukan dengan sebaik baiknya agar mengdapatkan hasil yang memuaskan
2. Pothil Magelang
Harga Rp 15000 per kg
Kadaluarsa 5-7 bulanan
Cara Pembuatan ada 2 :
VERSI INTERNET
1. Tepung tapioka lalu dicampur sama bumbu2 penyedap
2. Parutan ketela yang telah digiling halus dan di bleng kemudian dicampur tepung tapioka dan bumbu penyedap
VERSI MAS LAN
a) Sortir ketela dengan kualitas baik biasanya "jenis kleteng"
b) Kupas ketela dan di cuci sampai bersih
c) Parut Ketela sampai halus
d) Hasil parutan kemudian diperas saripatinya dan dilakukan proses bleng
e) Bleng ialah proses pembusukan agar ketela mudah di olah.Proses ini dilakukan pada sore hari dengan temperatur udara yang lembab
(KALO MAS LAN PROSES BLENG ITU DIPERAS SORE HARI KEMUDIAN SETELAH HABIS AIR PERASAN DIGILING ULANG BONGKAHAN PARUTAN KETELA YANG TELAH KERAS SEHINGGA JADI BUTIRAN KETELA YANG LEBIH HALUS DARI SEBELUMNYA)
f) Setelah proses bleng selesai langkah selanjutnya adalah penumbukan.Pada proses ini bumbu rempah-rempah dicampur hingga terserap ke dalam adonan potil.
g) Bentuk adonan potil jadi bulat cincin (INOVASI JOKO BENTUK JANGAN HANYA BULAT CINCIN SAJA COBA KOTAK ATAU SEGITIGA ATAU BENTUK SEPERTI JAJAN KEMASAN YANG VARIATIF BENTUKNYA)
h) goreng hingga coklat keemasan
3. KRIPIK TEMPE GURIH
Tempe yg tidak pernah habis stoknya
Tempe bunder tipis, adonan encer dan gurih, ditaburi bumbu gurih bawang putih biar rasa lebih berasa, dapat dipadu dengan cabe biar rasa lebih gurih
